育成環境

土庄町の畜産農家は、それぞれ面白い特色があります。
住民の人数より牛の頭数の方が多い小豊島では、牛を出荷する際に自身の船を利用します。
観光で有名な豊島では、オリーブ牛の素牛となる子牛を育てている農家が放牧を行っています。
小豆島の石井正樹さんの農場では繁殖雌牛を飼育し自家農場で生まれた牛を繁殖から肥育まで一環で育てています。

循環農業

オリーブオイルを搾油した後の果実を乾燥させて製造した“オリーブ飼料”を与えた小豆島オリーブ牛を肥育しています。オリーブ飼料を食べた牛のふんは、堆肥となりオリーブ等の栽培に役立てられています。
以前はオリーブを搾ったあとの果実は産業廃棄物として処理していましたが、オリーブ飼料として無駄なく利用されるようになりました。
また、小豆管内のオリーブ栽培者をはじめとした農家の注文によって堆肥が足りなくなっているほどです。