小豆島オリーブ牛研究会とは、小豆島産のオリーブ粕を利用する『小豆島オリーブ牛』を盛り上げるために平成22年（2010年）に結成しました。
現在は、小豆島・小豊島・豊島の畜産農家8名で構成されており、生産者間での育成に関わる情報共有から販売促進活動、そして島内の認知向上の広報活動から「食育」まで、様々な活動を行っています。